Говорят, однажды наш шеф-повар вышел из жаркой парной, вдохнул полной грудью аромат можжевелового веника и… понял, каким должно быть идеальное меню. Не просто вкусное, а пропитанное духом настоящей русской бани. Так родилась идея — соединить в блюдах тепло дерева, прозрачность пара, хруст молодой зелени и глубину волжской воды.
В рамках фестиваля "Волжские сезоны" мы предлагаем вам попробовать наши блюда:
Зелёный салат с ферментированным судаком
Как прохладное окно в предбаннике: свежесть зелени, терпкость можжевельника и нежный судак, будто настоянный на ароматах веников и трав.
Похлёбка с обожжённым судаком
Это сама душа парной: горячая, насыщенная, с дымком. В каждой ложке — тепло закопчённого дерева, бодрость пшена и спокойствие домашнего бульона.
Жареный цыплёнок по-волжски
Как жаркая полка в бане: специи распаривают чувства, аромат чесночного масла обволакивает, а розовый перец будто разгоняет усталость.
Стейк судака с пюре из зелёного горошка с мятой
Это как выход после парилки на берег Волги: тело остывает, ветерок приносит мятную свежесть, а душа поёт.
Десерт "Можжевеловый пар"
Венец трапезы, как лёгкий пар, поднимающийся над раскалёнными камнями. Меренга хрустит, как первый снег на банной террасе, а ферментированное яблоко — будто поцелуй волжского утра.
Купеческий коктейль
Каждое блюдо — как заход в баню: сначала — тепло, потом — жар, потом — лёгкость, и в конце — полное обновление.
Адрес: Революционная ул., 39А тел.: +7 (8482) 49-93-99 Время работы: Пн выходной Ср с 12:00 до 23:00 Чт с 14:00 до 23:00 Пт с 14:00 до 00:00 Сб с 12:00 до 00:00 Вс с 12:00 до 23:00