2025 / Рестораны-участники / Кострома

Гроза

Ресторан "Гроза" — это уникальный ресторан, где бренд-шеф Антон Рубцов превращает традиционные блюда в настоящие кулинарные шедевры. Используя современные приемы и технологии, Антон с увлечением исследует местные рецепты, находя уникальные кулинарные сокровища в удаленных уголках Костромской области. Его гастрономические открытия радуют гостей и дарят им незабываемые впечатления.

В рамках фестиваля "Волжские сезоны" мы предлагаем вам попробовать наши блюда:

  • Мурцовка
Мурцовка любимое блюдо нашего бренд-шефа Антона Рубцова. Этот суп напоминает ему о детстве, о тех беззаботных днях, когда он с бабушкой проводил время на кухне и готовил это блюдо. “Мурцовка — это не просто еда русской кухни для меня, это воспоминание о тепле и заботе”.
  • Тельное из осетра, визига с белыми грибами, гороховый кисель
Тельное — это старинное русское блюдо из нашего костромского осетра. Начинка грибная и два вида гарнира - нежный крем из зелёного горошка и старорусский гороховый кисель. Блюдо считалось украшением праздничного стола и подавали его в зажиточных домах знати, а также для гостей из разных стран.
  • Губник
Губник макарьевский — это уникальное локальное блюдо Костромской области, которое бережно хранит в себе традиции прошлого. В основе этого блюда лежат грибы губы, однако из-за их редкости мы решили создать свою интерпретацию на основе маслят, что придаёт блюду особую насыщенность и аромат.
  • Калач с гусем
Калач символ русской кухни, обладающая многовековой историей и традициями. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице. Калачи были известны по крайней мере с 14 века и были очень популярны не только среди простых людей, но также и у дворян и даже царей.
Выпекаем специальной формы наш Костромской калач по старорусскому рецепту. Тушим нашего кологривского гуся и нарываем на волокна. Заправляем наш калач зерновой горчицей, солеными огурцами и красным луком, и уже добавляем нашего томленого гуся внутрь.

  • Купеческий напиток



Адрес:
просп. Мира, 4Б
тел.: +7 (4942) 64-29-00
Время работы:
Вс-Чт с 07:00 до 00:00
Пт-Сб с 07:00 до 01:00

Наш сайт
Telegram
VK